der japanischer design-ikone naoto-fukasawa hat inn einem interview gesagt, die beste erfindung aus japan ist sushi.
für mich sushi ist eine kunst. einerseits sushi ist sehr minimalismus, weil man einfach nur das meterial kostet. anderer seits ist suschi so colorful, so designed, so präzise. ein gleiches material kann anders schmecken, je nach wie man schneidet, wie schnell man zubereitet...
das foto habe ich in einem japanischen restaurant in taiwan gemacht. wir haben eine portion von "nigiri" bestellt. mit (von links bis rechts):
süß-schrimp
tunefisch-bauch(toro)
lachs
kraken.
dabei ist toro wirklich was besonderes, auch sehr sehr begehrt beim sushi. toro ist der fetteste teil vom tune-fisch. das fett verteil gleichmäßig auf dem fisch. (toro ist auch fast das teuerste stück beim sushi).
der fisch "schmilzt" einfach im mund...hmmmmmmm....mein gott;D
ein überglückliches gefühl.
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